INDICE E NOTE TECNICHE SULLE VARIETÀ ANTICHE DI FRUTTA

VARIETÀ

 

MELO

G. Gallesio, Pomona Italiana
Abbondanza Rossa
Annurca
Aranciata di Cox
Astrakan Rossa
Belfiore Giallo
Bella di Boskoop
Calvilla Bianca d'Inverno
Calvilla Estiva
Campanino
Commercio
Decio
Durello Giallo
Francesca
Gambafina piatta
Gelata
Limoncella
Magnana
Panaja
Regina delle Renette
Renetta Ananas
Renetta del Canadà
Renetta di Champagne
Renetta Grigia di Torriana
Rosa di Caldaro
Rosa Mantovana
Rossa di Firenze
Runsè
Scudellino
S. Giovanni
Spitzlederer
Zeuca
Zittella
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MELO

varietà Abbondanza Rossa
sinonimo Belfort
provenienza pianura bolognese (scoperto nei pressi di S. Pietro Capofiume), conosciuta fin dal 1896
frutto medio - grosso di forma non costante, un poco asimmetrico, leggermente schiacciato
buccia liscia, piuttosto spessa, lievemente cerosa, lucida
colore verde gialla a maturazione con striature rosso vinose su buona parte del frutto
polpa bianco crema, un poco asciutta, croccante, distintamente profumata, gradevole a completa maturazione
fioritura II/4 (medio tardiva)
raccolta I/10 (fine settembre / inizio ottobre)
maturazione novembre - aprile
conservazione molto lunga (220 giorni)
sensibile al rame in post-fioritura
tollerante oidio
resistente ticchiolatura, molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Durello, Commercio, Rambour Frank, Golden Delicious
utilizzo consumo fresco, ma anche ottima da cuocere
vigore medio
portamento tendenzialmente aperto
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note teme la siccità
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varietà Astrakan Rossa
sinonimo
provenienza vecchia cultivar svedese (scoperta nel 1816)
frutto medio, di forma sferoidale leggermente appiattita
buccia sottile, cerosa
colore giallo, coperta di rosso chiaro
polpa bianco avorio, tenera, relativamente succosa, poco zuccherina, leggermente acidula ed appena aromatica
fioritura
raccolta
maturazione metà luglio
conservazione
sensibile oidio
resistente ticchiolatura
adatto alle zone di
impollinatori parzialmente autocompatibile; Abbondanza, Commercio, Permain Doree, Top Red
utilizzo
vigore
portamento
precocità rapida
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note adatta alla coltivazione in vaso
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varietà Aranciata di Cox
sinonimo Cox Aranciata, Cox's Orange Pippin
provenienza Olanda - Gran Bretagna (cultivar del 1830)
frutto medio, appiattito
buccia medio spessore, poco cerosa
colore giallo - aranciata striata di rosso scuro
polpa bianco-crema, succosa, fine, abbastanza consistente, mediamente zuccherina, acidula, lievemente aromatica
fioritura II/4 (tardiva)
raccolta III/9 (inizio settembre)
maturazione settembre - dicembre
conservazione lunga (90 giorni)
sensibile oidio
tollerante ticchiolatura
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di montagna
impollinatori autoincompatibile; Golden, Calvilla Bianca d'Inverno, Parmena Dorata, Astrakan Rosso
utilizzo consumo fresco
vigore medio scarso
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note vit. C 11%
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varietà Bella di Boskoop
sinonimo Bella del bosco, Golden Reinette, Renetta di Montfort
provenienza cultivar olandese (1856)
frutto medio-grosso, sferoidale
buccia medio spessore, rugginosa con lenticelle
colore verde e rossa all’insolazione
polpa bianco-giallastra, piuttosto compatta, mediamente succosa, zuccherina, dolce-acidula, eccellente
fioritura I-II/4 (precoce)
raccolta II/9 (metà settembre)
maturazione novembre - aprile
conservazione molto lunga (120 giorni)
sensibile oidio ed ai trattamenti con poltiglia bordolese
tollerante ticchiolatura
adatto alle zone di montagna
impollinatori Calvilla Bianca d'Inverno, Renetta Ananas, Renetta Grigia, Renetta Bauman, Aranciata di Cox, Belfiore Giallo, Permain Doree
utilizzo consumo fresco, torte e strudel
vigore buono
note una delle migliori varietà antiche, si può coltivare anche in vaso; vit. C 14%
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varietà Gambafina piatta
provenienza cultivar piemontese
frutto medio - grosso, sferico appiattito
buccia sottile, liscia, lucida
colore verde citrino, striata di macchie rosse
polpa bianco verdognola con venature verdi, non molto consistente, dolce,tenuemente acidula, aromatica
fioritura II/4
raccolta I-II/10
maturazione fine settembre
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante ticchiolatura
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina fredda
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco e cottura
vigore buono
precocità discreto
produttività media
note rustico ma adatto a terreni fertili
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varietà Gelata
sinonimo Ghiacciata, Diacciata, Diacciola, Trasparente, Dall’Olio, Cerina
provenienza antica cultivar abruzzese
frutto medio, di forma tondeggiante schiacciata, lievemente asimmetrica
buccia sottile, liscia
colore verde e poi giallo - citrino
polpa bianca, succosa, molto zuccherina, profumata
fioritura II/4 (intermedia)
raccolta II/10 (ottobre)
maturazione da ottobre a dicembre
conservazione molto lunga (serbevole fino ad aprile)
sensibile ticchiolatura, vitrescenza
resistente oidio
adatto alle zone di collina e montagna meridionale
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco
vigore basso
portamento
precocità buona
produttività
costanza produttiva bassa, tendenza all'alternanza di produzione
entrata in produzione
note produttiva nelle zone vocate
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varietà Limoncella
provenienza meridionale, probabilmente campana o siciliana
frutto piccolo, cilindrico, leggermente appuntito
buccia liscia, mediamente spessa, poco cerosa
colore giallo verdognola fino a dorata, con numerose lenticelle evidenti
polpa bianca, compatta, croccante, zuccherina, semi-acidula, profumata, molto buona
fioritura II/4 (tardiva)
raccolta I/10 (ottobre)
maturazione da novembre a gennaio
conservazione lunga (fino a febbraio)
sensibile ticchiolatura, oidio, afide lanigero
adatto alle zone di collina e montagna meridionale
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco, cottura, succhi e trasformazione industriale
vigore buono
portamento
precocità buona
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note una delle più antiche varietà italiane; adatta ai piccoli spazi verdi e alla coltivazione in vaso; il nome deriva dalla somiglianza, nel profumo e nell'aspetto, ad un piccolo limone
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varietà Magnana
provenienza Piemonte
frutto medio piccolo, sferico allungato, irregolare
buccia con lenticelle ben marcate
colore rosso intenso su sfondo giallo
polpa croccante, consistente, poco succoso, abbastanza dolce, buona qualità
raccolta III/9 (fine settembre - inizio ottobre)
maturazione da novembre a marzo
conservazione buona (fino a marzo)
resistente ticchiolatura e oidio
adatto alle zone di alta collina e montagna
utilizzo consumo fresco
vigore elevato
precocità di messa a frutto abbastanza precoce
produttività fertile
costanza produttiva tende all'alternanza
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varietà Renetta Ananas
provenienza cultivar americana
frutto medio piccolo, conico - cilindrico,ristretto verso il calice, slargato verso il peduncolo
buccia molto punteggiata, fine, liscia
colore giallo citrina e poi giallo-dorata
polpa bianco - giallognola, croccante, succosa, acidulo-zuccherina, distintamente profumata (ricorda l'odore di ananas)
fioritura tardiva
raccolta metà agosto
maturazione da ottobre a gennaio
conservazione buona
tollerante ticchiolatura
adatto alle zone di montagna
impollinatori Belfiore Giallo, Permena Dorata
utilizzo consumo fresco
vigore limitato
portamento espanso
note frutto molto ricco in vitamina C (25%)
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varietà Renetta Grigia di Torriana
sinonimo Mela Ruggine
provenienza (scoperta nel 1920)
frutto medio, sferico appiattito
buccia sottile, finemente rugginosa
colore giallo vivo
polpa bianco-verdastra, soda, relativamente succosa, molto zuccherina, acidula, poca aromatica
fioritura
raccolta novembre
maturazione invernale
conservazione buona (90 gg)
sensibile
tollerante ticchiolatura
adatto alle zone di
impollinatori autoincompatibile; Commercio, Golden Delicious
utilizzo cottura
vigore buono
precocità di messa a frutto
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varietà Spitzlederer
sinonimo Renetta Grigia, Ruggine, Roggia
provenienza antica cultivar trentina (origine Inghilterra)
frutto medio piccoli, globosi
buccia completamente rugginosa
colore
polpa bianco crema, soda, zuccherina, acidula, poco succosa, molto aromatica
fioritura II/4
raccolta III/9
maturazione autunno
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco, cottura, ottima per torte
vigore scarso
precocità
note i frutti tendono a raggrinzire durante la conservazione
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varietà Rosa di Caldaro
sinonimo Della Rosa, Rosa Gentile, Mela Gentile
provenienza Trentino Alto Adige (scoperta nel 1749)
frutto medio, di forma appiattita
buccia spessa, liscia, cerosa, rugginosa
colore giallo verdastra, sfumata di rosa intenso
polpa bianca, piuttosto tenera, succosa, fine, croccante, leggermente zuccherina, lievemente acidula
fioritura II/4 (intermedia)
raccolta II/10 (metà ottobre)
maturazione dicembre
conservazione non oltre febbraio
sensibile Ticchiolatura
tollerante Oidio
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina, montagna, ben ventilate
impollinatori Calvilla Bianca d'Inverno, Commercio, Abbondanza
utilizzo consumo fresco
vigore buono
portamento espanso
produttività buona
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varietà Runsè
sinonimo Grenoble
provenienza cultivar piemontese
frutto medio piccoli, globosi, leggermente costoluti
buccia
colore rosso intenso, con striature rosso-violacee
polpa bianca, soda, ottimo rapporto dolcezza/acidità
fioritura II/4
raccolta III/10
maturazione dicembre - marzo
conservazione molto lunga (fino a maggio)
sensibile oidio
tollerante ticchiolatura
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco ma anche ottima da cottura e trasformazione
vigore medio
precocità di messa a frutto buona
produttività media
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varietà Scudellino
sinonimo
provenienza Veneto
frutto medio-grosso, forma tronco conica oblunga, singolare
buccia liscia
colore verde giallastro
polpa bianca, soda, croccante, succosa, mediamente zuccherina e piuttosto acida
fioritura
raccolta
maturazione metà ottobre
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore buono
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note albero fertilissimo e di ottime caratteristiche qualitative
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varietà S. Giovanni
sinonimo
provenienza cultivar toscana
frutto media pezzatura tronco conico
buccia
colore giallo verdastro macchiata di rosso
polpa fine e succosa, poco zuccherina
fioritura
raccolta
maturazione III/6 (24 giugno)
conservazione scarsa, sono facilmente deperibili
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità elevata
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Rosa Mantovana
sinonimo
provenienza
frutto medio grosso, un poco appiattito
buccia piuttosto spessa, liscia, cerosa
colore giallo chiaro, macchiata di rosa intenso
polpa bianca, piuttosto tenera, succosa, poco zuccherina, lievemente acidula, di sapore gradevole a completa maturazione
fioritura
raccolta II/10
maturazione autunnale
conservazione molto lunga (180 gg)
sensibile al rame in post-fioritura
tollerante ticchiolatura e oidio
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori Abbondanza
utilizzo
vigore buono
portamento
precocità lenta
produttività medio buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Regina delle Renette
sinonimo
provenienza
frutto piccolo
buccia
colore giallo dorato e striature rosse
polpa croccante e profumata dal sapore eccellente
fioritura
raccolta
maturazione fine Agosto
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Belfiore Giallo
sinonimo
provenienza
frutto medio-grande di forma conica allungata
buccia fine, liscia, untuosa
colore giallo paglierino con punti grigi e sfumatura rosa
polpa giallognola, acidula, delicatamente profumata, classico sapore di mela cotta a completa maturazione
fioritura tardiva
raccolta settembre
maturazione autunno (novembre)
conservazione buona (fino a febbraio)
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente alla ticchiolatura e ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore medio
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note vit. C 7%
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varietà Renetta di Champagne
sinonimo
provenienza Francia (originaria della regione Champagne, scoperta nel 1799)
frutto medio piccolo e appiattito
buccia mediamente spessa, poco cerosa
colore giallo pallido, sfumato di rosso all'insolazione
polpa bianca, piuttosto tenera, succosa, straordinaria serbevolezza, sapore gradevolmente acidulo
fioritura II/4
raccolta I/9
maturazione novembre
conservazione lunga
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori
utilizzo consumo fresco, cottura
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Renetta del Canadà
sinonimo
provenienza forse di origine francese del 1771
frutto grosso, tendenzialmente sferoidale, un po' schiacciato, costoluto
buccia leggermente rugginosa
colore giallo-verdastro, arrossata all'insolazione
polpa bianco giallastra, piuttosto tenera, ricca di aroma, acidula, di sapore piacevolissimo
fioritura II/4
raccolta II/9
maturazione settembre - ottobre
conservazione lunga (fino a gennaio)
sensibile al rame in post-fioritura
tollerante
resistente mediamente resistente a ticchiolatura e ad agenti parassitari
adatto alle zone di media e alta collina
impollinatori Annurca, Abbondanza
utilizzo consumo fresco, cottura, produzione di dolci
vigore buono
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Panaja
sinonimo Flagellata
provenienza
frutto medio grosso, sferoidale leggermente appiattito
buccia poco rugginosa
colore verde chiaro con sovraccolore rosso striato
polpa bianca, tessitura fine, succosa, soda, poco dolce, leggermente acidula
fioritura
raccolta
maturazione estiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo buonissima da cuocere
vigore scarso
portamento
precocità
produttività medio elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Francesca
sinonimo
provenienza Toscana
frutto medio o piccolo, leggermente schiacciato
buccia untuosa
colore verde-giallastro
polpa croccante, succosa, acidula, profumata, buona serbevolezza
fioritura
raccolta
maturazione autunno-invernale
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente alle avversità parassitarie
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo buonissima da cuocere
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Rossa di Firenze
sinonimo
provenienza
frutto medio
buccia
colore rosso all'insolazione
polpa croccante e succosa, molto profumata
fioritura
raccolta
maturazione autunno-invernale
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente alle avversità parassitarie
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo buonissima da cuocere
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Calvilla Bianca d'Inverno
sinonimo
provenienza Germania (1880)
frutto grosso, rotondeggiante appiattito
buccia spessore medio
colore giallo-verdastra, a volte sfumata di arancio
polpa bianco-crema, soda e aromatica, acidula, buonissima
fioritura II/4
raccolta I/9
maturazione autunno-invernale (ottobre-novembre)
conservazione lunga
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina
impollinatori parzialmente autocompatibile, Abbondanza, Commercio, Renetta Ananas, Delicious
utilizzo consumo fresco; ottima anche per la cottura e per confetture
vigore buono
portamento espanso
precocità
produttività abbondante negli ambienti idonei
costanza produttiva
entrata in produzione
note frutto molto ricco in vitamina C (29%)
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varietà Calvilla Estiva
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore rosso
polpa biancastra
fioritura
raccolta fine agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore medio
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Commercio
sinonimo
provenienza U.S.A. (cultivar del 1865)
frutto tondo, buona pezzatura, appiattito
buccia liscia, grossa, cerosa
colore giallo rosato, rosso all'insolazione
polpa bianco-crema, tessitura fine, soda, croccante, succosa, leggermente acidula, molto serbevole
fioritura II/4
raccolta II/10
maturazione a partire da Dicembre
conservazione molto lunga (si conserva fino a Primavera)
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente a ticchiolatura e ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Abbondanza, Imperatore, Rambour Frank
utilizzo cottura
vigore elevato
portamento assorgente
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Zittella
sinonimo
provenienza
frutto
buccia cerosa
colore verde brillante e guancia rossa
polpa crema, molto croccante e particolare
fioritura II/4
raccolta I/10
maturazione invernale
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Abbondanza
utilizzo consumo fresco
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Zeuca
sinonimo
provenienza cultivar friulana (prende il nome dalla valle omonima)
frutto sferico oblungo di grandezza media
buccia cerosa
colore verdastro e rosso
polpa croccante di sapore molto gradevole
fioritura
raccolta
maturazione invernale
conservazione ottima
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Decio
sinonimo Nesta (in Toscana), Deso (in Veneto)
provenienza Veneto (da tempo immemorabile)
frutto medio-piccolo, forma tronco-conica, leggermente appiattito
buccia liscia, pruinosa
colore giallo opaco con macchie rosso vino (varietà Gialla); verde (varietà Verde)
polpa bianco-crema, durissima, profumata, fine e zuccherina
fioritura II/4
raccolta II/10
maturazione invernale
conservazione molto lunga
sensibile oidio
tollerante ticchiolatura
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Abbondanza, Imperatore
utilizzo consumo fresco, cottura
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva tende all'alternanza
entrata in produzione ritardata
note antichissima varietà coltivata fin dal tempo dei Romani
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varietà Campanino
sinonimo Modenese
provenienza Modena
frutto medio-piccolo, tondeggiante, appiattito
buccia liscia, sottile
colore giallo-verdastro, macchiata di rosso all'insolazione
polpa bianco-crema, soda, zuccherina, leggermente acidula, croccante e saporita
fioritura II/4
raccolta III/10
maturazione tardiva
conservazione molto lunga (fino ad aprile)
sensibile
tollerante ticchiolatura
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori autoincompatibile; Abbondanza, Imperatore, Stark, Delicious
utilizzo ottimo per la cottura
vigore medio scarso
portamento espanso
precocità
produttività
costanza produttiva tende all'alternanza
entrata in produzione
note produce generalmente frutti a coppie, disposti come due campane
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varietà Annurca
sinonimo
provenienza cultivar del sud Italia (Campania)
frutto medio piccolo, di forma appiattita, sferoidale
buccia liscia, spessa, cerosa
colore giallo verdastra, mediamente rossa all'insolazione
polpa bianca, croccante, dolce e un po' aromatica
fioritura II/4 (tardiva)
raccolta II/10
maturazione invernale
conservazione molto lunga (fino a marzo-aprile)
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura e collina meridionali
impollinatori Commercio, Imperatore, Granny Smith, Red Chief, Top Red
utilizzo consumo fresco
vigore elevato
portamento espanso
precocità
produttività elevata
costanza produttiva tendenza all'alternanza
entrata in produzione
note i frutti sono soggetti a cascola, meglio anticipare la raccolta; è forse la mela più antica, già conosciuta dai Romani come "Orcola" e raffigurata negli affreschi di Ercolano
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varietà Durello Giallo
sinonimo
provenienza Veneto, Emilia Romagna
frutto medio grosso, costoluto, appiattito
buccia liscia
colore giallo paglierino, con sfumature rosse all'insolazione
polpa bianco-crema, molto soda, croccante, succosa, una delle mele più serbevoli
fioritura II/4
raccolta I/10
maturazione autunno-invernale
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina, montagna
impollinatori Abbondanza, Delicious
utilizzo consumo fresco, cottura
vigore medio
portamento assurgente
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note molto resistente alle manipolazioni
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PERO

G. Gallesio, Pomona Italiana
Allora
Angelica
Bergamotta di Esperen
Bugiarda
Buona Luigia
Cocomera
Coscia
Cedrata Romana
Curato
Decana d'Inverno
Farinaccia
Gentile Bianca
Giovanazza
Giugnolina
La Madernassa
Lardaia
Martin Secco
Mirandino Rosso
Mora di Faenza
S. Giovanni
Scipiona
Spadona
Spina Carpi
Volpina
Zucchella
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PERO

tr>
varietà Allora
sinonimo Vernina
provenienza cultivar tipica toscana
frutto oblungo ovato
buccia
colore verde, gialla a maturazione
polpa molto fine, delicata, carnosa, molto succosa, dolcissima
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Angelica
sinonimo S.Lucia
provenienza alcune indicazioni parlano del Veneto ma la fonte più probabile è l’Abruzzo
frutto medio - piccolo, quasi rotondo
buccia liscia, sottile, untuosa, priva di rugginosità
colore giallo - vivo, al sole presenta macchie rosso rubino
polpa bianco-crema, fondente, amarognola, assai aromatica, fine, succosa e zuccherina
fioritura I/4 (intermedia)
raccolta III/8 (fine agosto - inizio settembre)
maturazione seconda metà di settembre
conservazione media
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina calda e ventilata
impollinatori William
utilizzo consumo fresco
vigore medio
produttività buona
entrata in produzione ritardata
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varietà Coscia
sinonimo Maganza
provenienza Toscana
frutto medio - piccolo, piriforme
buccia sottile, liscia
colore verde-chiaro giallastra e quindi giallo intensa a maturazione, arrossata alla insolazione
polpa bianco crema, fondente, zuccherina, succosa, leggermente profumata
fioritura precoce
raccolta luglio
maturazione terza decade di luglio
conservazione breve
adatto alle zone di collina calda e zone calde in genere
impollinatori Gentile, William
utilizzo consumo fresco
vigore buono
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varietà Cedrata Romana
sinonimo Beurrè Rocà
provenienza Piemonte
frutto grosso, ovoidale o quasi sferico
buccia grossa, liscia, giallo - citrina
colore giallo-citrina, leggermente rossa all’insolazione
polpa biancastra, semifine, molto succosa, zuccherina, molto profumata
fioritura I-II/4
raccolta I/9 (fine agosto - settembre)
maturazione ottobre
resistente molto resistente alle avversità parassitarie
conservazione limitata
adatto alle zone di pianura
impollinatori William
utilizzo consumo fresco
vigore medio
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varietà Mora di Faenza
sinonimo Mora. Non ha nulla a che fare con la Mora (Butirra Clairgeau X Martin Sec) costituita 40-50 anni fa, che è molto più allungata
provenienza colline Faentine (Romagna)
frutto grosso, irregolare, panciuto, un po' ristretto verso il peduncolo
buccia rugginosa, spessore medio, ruvida
colore giallo-verde con zone di bronzatura più o meno intense anche a maturità
polpa bianco - giallognola, abbastanza butirrosa con granulazioni in prossimità del torsolo, dolce, profumata, compatta grossolana poco succosa con retrogusto leggermente tannico
fioritura I-II/4 (intermedia, tendente al tardivo, + 2 da William)
raccolta II/9 (+ 40/50 da William)
maturazione da novembre a dicembre
conservazione tutti i mesi invernali
sensibile ticchiolatura
resistente molto resistente alle avversità parassitarie
adatto alle zone di collina
impollinatori William, Decana del Comizio
utilizzo consumo fresco
vigore medio
portamento semi eretto
costanza produttiva buono
note sospetta disaffinità con cotogno BA 29
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varietà S. Giovanni
sinonimo Giugno
provenienza sconosciuta, ma probabilmente già nota agli antichi Romani
frutto piccolo, piriforme, allungato
buccia liscia
colore gialla chiaro, aranciata all’insolazione
polpa bianca, di buon sapore, zuccherina, aromatica, succosa
fioritura I/4 (precocissima, -5 da William)
raccolta e maturazione III/6 (ultima decade di giugno, -30/40 da William)
conservazione scarsa
adatto alle zone di collina
impollinatori William
utilizzo consumo fresco
vigore medio
produttività buona
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varietà Scipiona
sinonimo Pera Fiasca, Spadona di Cesena
provenienza antichissima cultivar romagnola, forsa introdotta dall’Inghilterra
frutto medio, allungato, lievemente ristretto verso il calice
buccia medio-grossa, liscia, semi-lucida, untuosa, lenticelle piccolissime ed abbondanti
colore verde-giallognola, talvolta sfumata di rosso all’insolazione
polpa bianco-verdognola, tenera, succosa, dolce, lievemente aromatica, leggermente citrina
fioritura I/4 (precoce, -4 da William)
raccolta III/9 (fine settembre, +40/50 da William)
maturazione da dicembre a marzo
conservazione buona
sensibile ticchiolatura
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina fresca e ventilata
impollinatori (autoincompatibile), William
utilizzo consumo fresco
vigore medio
produttività elevata
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varietà Spadona
sinonimo
provenienza Trentino Alto Adige
frutto di medie dimensioni
buccia
colore verde-giallognola
polpa bianca, lievemente acidula, zuccherina, fine e succosa
fioritura I/4
raccolta I/8
maturazione primi di Agosto
conservazione breve
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori William
utilizzo consumo fresco
vigore medio
produttività elevata
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varietà Spina Carpi
sinonimo Picena, Casentina, Coccia d’Asino, Duchessa di Montebello
provenienza sconosciuta, ma probabilmente nota dagli antichi Romani
frutto medio, abbastanza appiattito, con lungo peduncolo
buccia liscia o poco ruvida, sottile e resistente
colore verde chiara, leggermente giallastra a maturazione con lenticelle circondate da areole rugginose
polpa bianco-giallastra, consistente, granulosa, zuccherina, aromatica, succosa, acidula, ottimo sapore
fioritura I-II/4 (tardiva)
raccolta III/9 (fine settembre-ottobre)
maturazione da dicembre a marzo
conservazione buona
sensibile ticchiolatura
tollerante psilla
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina fresca e ventilata
impollinatori autoincompatibile; William, Butirra Clairgeau
utilizzo consumo fresco, ottima da cuocere
vigore elevato
produttività elevata
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varietà Volpina
sinonimo Pituralka
provenienza Europa orientale
frutto piccolo, sferico
buccia completamente rugginosa
colore verde bronzea
polpa bianco crema, soda, granulosa, croccante e asprigna, buon sapore
fioritura I/4
raccolta I/10 (inizio ottobre + 60 da William)
conservazione ottima (fino a primavera)
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina
impollinatori no
utilizzo ottima per cottura
vigore medio - elevato
produttività elevata
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varietà Giugnolina
sinonimo
provenienza
frutto molto piccolo
buccia
colore giallo
polpa facile ammezzimento
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Mirandino Rosso
sinonimo Bella di Giugno
provenienza Italia
frutto medio-piccolo e periforme molto allungato
buccia
colore giallo, rosso all'insolazione
polpa bianca, buona consistenza, ottimo sapore
fioritura I-II/4
raccolta III/6
maturazione primi di Luglio
conservazione molto breve
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori no
utilizzo consumo fresco
vigore elevato
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Gentile Bianca
sinonimo
provenienza cultivar Toscana
frutto piccolo
buccia
colore verde
polpa bianca fine di ottimo sapore
fioritura
raccolta
maturazione estiva (tra le più precoci)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Lardaia
sinonimo
provenienza
frutto rotondo
buccia
colore giallo a maturazione
polpa molto buona prima dell'ammezzimento
fioritura
raccolta
maturazione fine Luglio
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Cocomera
sinonimo Briaca
provenienza sconosciuta
frutto medio piccolo rotondeggiante
buccia
colore verdastro
polpa decisamente rossa
fioritura I/4
raccolta I/8
maturazione Luglio - Agosto
conservazione media
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori William
utilizzo consumo fresco
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note pera molto particolare; si usava per fare il vino perche' se andava a fondo significava che il vino era puro, se restava a galla significava che era mischiato ad acqua
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varietà Bugiarda
sinonimo Brutta e Buona
provenienza
frutto oblungo, non molto grosso
buccia
colore verde, più scuro a maturazione
polpa morbida e fine, sugosa e molto dolce
fioritura
raccolta
maturazione estiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note la più gustosa delle pere estive
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varietà Buona Luigia
sinonimo
provenienza cultivar francese
frutto medio con lungo peduncolo
buccia liscia
colore verde sfumata di giallo
polpa fine, bianca molto zuccherina e aromatica
fioritura
raccolta
maturazione autunnale
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Farinaccia
sinonimo
provenienza
frutto periforme appiattito
buccia
colore giallo verdastro, rosso all'insolazione
polpa profumata, abbastanza butirrosa e molto buona
fioritura
raccolta
maturazione estivo autunnale
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note eccellente cultivar
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varietà La Madernassa
sinonimo Gavello
provenienza cultivar piemontese (1914 circa)
frutto periforme di buona pezzatura
buccia sottile ma resistente, mediamente rugginosa
colore verde giallastro
polpa soda, abbastanza granulosa, di ottimo sapore a completa maturazione
fioritura
raccolta I/10
maturazione invernale
conservazione buona
sensibile
tollerante ticchiolatura
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori Curato
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note varietà interessante per la sua rusticità
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varietà Bergamotta di Esperen
sinonimo
provenienza Belgio (1820)
frutto medio e rotondeggiante
buccia
colore verde chiaro
polpa color crema, zuccherina, abbastanza fine, succosa e profumata
fioritura I-II/4
raccolta III/9
maturazione invernale (gennaio-marzo)
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori William, Decana d'Inverno
utilizzo consumo fresco, cottura
vigore medio
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Curato
sinonimo
provenienza Francia (individuata verso il 1760)
frutto medio-grosso, forma regolare
buccia
colore verde giallastro con qualche lenticella
polpa bianco-crema, aromatica, molto serbevole, croccante e zuccherina, a volte astringente
fioritura I-II/4
raccolta II/10
maturazione ottobre
conservazione lunga (da novembre a gennaio)
sensibile
tollerante ticchiolatura
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori Decana del Comizio, Decana d'Inverno
utilizzo eccellente da cottura
vigore elevato
portamento
precocità
produttività alta
costanza produttiva buona
entrata in produzione
note caratteristica curiosa è una linea scura che quasi sempre corre su un lato del frutto dal peduncolo fino alla base
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varietà Decana d'Inverno
sinonimo
provenienza Belgio (1800)
frutto abbastanza grosso, di forma regolare
buccia
colore
polpa bianca, fine, zuccherina, leggermente astringente
fioritura I-II/4
raccolta I/10
maturazione a partire da dicembre
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura; predilige i climi miti
impollinatori Decana del Comizio, Kaiser
utilizzo consumo fresco, eccellente da cottura
vigore medio
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note da molti considerata la più buona fra le pere invernali
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varietà Giovanazza
sinonimo
provenienza
frutto molto piccolo, periforme
buccia
colore verde carico
polpa fine e delicata, molto serbevole
fioritura
raccolta
maturazione invernale
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Martin Secco
sinonimo Cannellina, Cannellino, Martin Sec
provenienza Italia
frutto piccolo e periforme
buccia sottile, rugginosa e punteggiata
colore giallo chiaro, rosso all'insolazione
polpa color crema, molto aromatica e profumata, zuccherina, piuttosto gradevole, un po' granellosa
fioritura I/4
raccolta II/10
maturazione invernale
conservazione molto lunga (fino a febbraio)
sensibile ticchiolatura
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori William, Butirra Clairgeau
utilizzo eccellente per cottura
vigore elevato
portamento
precocità
produttività media
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Zucchella
sinonimo
provenienza cultivar francese (1812)
frutto grosso, di forma turbinata
buccia
colore giallo verdastro
polpa bianca, elevata consistenza, buon sapore
fioritura
raccolta III/10
maturazione ottobre-novembre
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore medio
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note assai rustica, sopporta bene le basse temperature
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PESCO

G. Gallesio, Pomona Italiana
Ala
Buco Incavato
Bella di Cesena
Cipressino
Duracina Massima
Bella di Roma Tardiva
Cotogna Ceccarelli
Cotogna del Poggio
Michelini
Platicarpa (Bianca o Gialla)
Poppa di Venere
Sanguigna
S. Anna Balducci
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PESCO

varietà Ala
sinonimo
provenienza
frutto grosso
buccia
colore giallo con macchie rosse
polpa gialla, rossa vicino al nocciolo, spicca
fioritura
raccolta metà agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori si
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Buco Incavato
sinonimo
provenienza Romagna
frutto medio-grosso rotondeggiante
buccia poco tomentosa, mediamente spessa
colore giallo chiaro e rosso porpora
polpa bianca, soda, ottimo sapore, fine e liquescente, molto profumata
fioritura II/3
raccolta II/8 (seconda decade di agosto)
maturazione
conservazione molto breve
sensibile
tollerante bolla
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina
impollinatori no
utilizzo consumo fresco
vigore
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note pianta robustissima
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varietà Bella di Cesena
provenienza Romagna
frutto medio
polpa bianca
fioritura media
raccolta prima decade di luglio
produttività alta
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varietà Bella di Roma Tardiva
frutto grande
polpa bianca, buona
fioritura tardiva
raccolta fine luglio
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varietà Cotogna Ceccarelli
sinonimo Cotogna di Rosano
provenienza cultivar toscana
frutto medio - grosso, arrotondato, non spiccagnolo
colore gialla con larghe macchie rosso brillanti
polpa gialla, leggermente venata di rosso al nocciolo, consistente, profumata, aromatica, eccellente
fioritura II/3 (medio-precoce)
raccolta I/9 (fine agosto-inizio settembre)
maturazione
conservazione molto breve
sensibile
tollerante
resistente alle varie crittogame; molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina calda
impollinatori no
utilizzo consumo fresco
vigore elevato
produttività elevata
costanza produttiva buona
note molto rustica
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varietà Michelini
sinonimo
provenienza Liguria
frutto da medio a grosso, rotondo, attraente
buccia
colore fondo crema estesamente colorata di rosso chiaro
polpa bianca, di buona consistenza, fondente, zuccherina, molto profumata ed aromatica, ottimo sapore,spicca
fioritura tardiva
raccolta III/8
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente a tutte le malattie fungine
adatto alle zone di pianura
vigore buono
produttività elevata
costanza produttiva buona
note cultivar di notevole interesse per le sue caratteristiche ed in particolare per la favorevole epoca di maturazione
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varietà S. Anna Balducci
sinonimo
provenienza cultivar italiana
frutto medio-grosso, forma rotonda
buccia mediamente tomentosa
colore verde rosata, sfumata di rosso violaceo
polpa bianca, verdastra al nocciolo, poco consistente, profumata, dolce, sapore ottimo, spicca
fioritura II/3 (medio-tardiva)
raccolta III/7 (fine luglio)
maturazione
conservazione molto breve
sensibile
tollerante oidio, bolla
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura
impollinatori no
utilizzo consumo fresco
vigore medio
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note pianta bbastanza rustica
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varietà Sanguigna
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore
polpa rosso sangue
fioritura
raccolta agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Platicarpa (Bianca o Gialla)
sinonimo Pesca Piatta
provenienza
frutto appiattito
buccia
colore
polpa varietà bianca o gialla, dolce e aromatica, spicca
fioritura II/3
raccolta III/7
maturazione
conservazione molto breve
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di pianura, collina
impollinatori no
utilizzo consumo fresco
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note molto curiosa e particolare; varietà rustica perchè quasi selvatica
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varietà Duracina Massima
sinonimo Giallona di Verona
provenienza Verona
frutto grosso
buccia
colore
polpa gialla fino al nocciolo, anch'esso giallo; succo dolce e fine
fioritura
raccolta metà agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Cipressino
sinonimo
provenienza
frutto medio piccolo
buccia
colore
polpa rossa
fioritura
raccolta I/9 (prima decade di settembre)
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento colonnare
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note usato in passato come sostegno per le vigne
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varietà Poppa di Venere
sinonimo d'Ognissanti
provenienza
frutto molto grosso e attraente
buccia
colore bianco rossastra
polpa bianca, fine e succosa, di buona consistenza, profumatissima
fioritura
raccolta settembre
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Cotogna del Poggio
sinonimo
provenienza
frutto allungato
buccia molto tomentosa
colore giallo a completa maturazione
polpa profumata e saporita
fioritura
raccolta
maturazione tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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SUSINO

G. Gallesio, Pomona Italiana
Albicocco Susino
Cascolina
Ciliegio Susino
Claudina
Coscia di Monaca
Mirabolano
Moscina di Montepulciano
Pappagona Nera
Prugna del Cuore
Ramasin
Regina Claudia Violetta
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SUSINO

varietà Cascolina
sinonimo
provenienza
frutto discreta pezzatura, a goccia
buccia
colore rosato rosso
polpa ottimo sapore
fioritura
raccolta agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Albicocco Susino
sinonimo Biricoccolo, Susincocco, Albicocco nero del Papa
provenienza
frutto medio, di forma regolare quasi sferica
buccia pubescente, sottile, delicata
colore sanguigno
polpa sanguigna, di consistenza simile alla susina ciliegia, dolce, molto profumata, aderente al nocciolo
fioritura fiori di color bianco rossastro, molto bella
raccolta II/7
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note ibrido naturale tra il susino e l'albicocco, scoperto nel 1600 da due monaci francesi; si riproduce solo per innesto
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varietà Ciliegio Susino
sinonimo Suregio
provenienza
frutto ovale, della grandezza di una piccola susina
buccia
colore rosso vinaccia a maturazione
polpa
fioritura
raccolta fruttifica tra fine maggio e metà giugno
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note antico ibrido naturale tra susino e ciliegio
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varietà Ramasin
sinonimo
provenienza Piemonte
frutto piccolo, di forma sferoidale leggermente allungato
buccia
colore verdastro
polpa gialla, dolcissima
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo ottima per marmellate
vigore buono
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Pappagona Nera
sinonimo
provenienza cultivar italiana
frutto piccolo, forma longitudinale e trasversale
buccia
colore violaceo scura, da mediamente a molto pruinosa
polpa giallo ambrato, soda, di media tessitura, mediamente acidula, di buon sapore, spicca
fioritura
raccolta I/9
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento intermedio
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Moscina di Montepulciano
sinonimo
provenienza Toscana
frutto piccolo
buccia
colore bluastro
polpa abbastanza molle ma di gusto molto buono
fioritura
raccolta metà agosto
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note pianta molto rustica; produce anche se riprodotta da seme
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varietà Coscia di Monaca
sinonimo
provenienza
frutto allungato
buccia
colore tendenzialmente giallo, con maculature bruno rossastre
polpa soda e saporosa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note l'albero possiede notevoli caratteristiche di rusticità
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varietà Mirabolano
sinonimo Rusticana, Rusticano Rosso
provenienza
frutto piccolo, sferico, caratteristica susina ciliegia
buccia
colore variabile dal giallo al rosso
polpa molto buona a maturazione completa
fioritura
raccolta
maturazione fine giugno
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note selvatico vigoroso; si consuma anche verde perchè quando è prossimo alla maturazione è già dolcissimo e croccante
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varietà Claudina
sinonimo
provenienza
frutto piccolo
buccia
colore verde
polpa dura, dolcissima a completa maturazione
fioritura
raccolta fine luglio
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione dopo qualche anno
note selvatico molto esuberante
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varietà Prugna del Cuore
sinonimo
provenienza
frutto buona pezzatura
buccia
colore rosso violaceo
polpa sapore eccellente
fioritura
raccolta metà luglio
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione dopo 4-5 anni
note selvatico vigorosissimo
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varietà Regina Claudia Violetta
sinonimo Regina Claudia Nera
provenienza
frutto abbastanza grosso, quasi sferico
buccia
colore violetto con delle macchie sfumate verdastre
polpa verde, gialla a maturazione, consistente, molto succosa, molto dolce, nocciolo non aderente
fioritura
raccolta II/9
adatto alle zone di pianura
utilizzo consumo fresco e confetture
vigore ottimo
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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Frutti minori

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FRUTTI MINORI

Azzeruoli

La pianta è piccola, ramosa a branche corte, rami grossi, molto simile al biancospino; il frutto ha la forma di una piccola mela, rotondo od ovale, a buccia liscia di colore bianco, giallastro o rossastro, con polpa croccante, ed insieme butirrosa, dolciastra e leggermente acidula e di grana finissima; non ama i terreni argillosi, freddi ed umidi, in Italia settentrionale conviene l’esposizione a sud.

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Cotogni

La pianta è di medie dimensioni (2 - 4 metri) e molto simile al pero; ha radici poco profonde con tronco storto e nodoso che si adatta a climi freddi e caldi, però rifugge i terreni secchi e calcarei. Ha frutto grosso a forma di mela o di pera, verde e peloso, giallo a maturità e molto profumato; immangiabile da fresco, è adatto da conserva (le famose cotognate), e da composte, gelatine e sorbetti.

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Giuggioli

L’albero è di piccole dimensioni (da 2 a 4 metri) con i rami tortuosi ricchi di spine appaiate che nei terreni aridi, ciottolosi e calcarei da i frutti migliori, richede clima temperato e posizioni bene illuminate e soleggiate Il frutto ha la forma di una grossa oliva rosso giallastra a maturità con polpa carnosa e nocciolo allungatocon maturazione in settembre - ottobre; si può mangiare leggermente immatura, quando comincia a diventare rossastra, oppure per conservarla, non più di un mese, occorre lasciare che avvizzisca.

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Kaki

L’albero è di dimensioni medie, adatto per pianura e bassa collina Se ne conoscono di vari tipi a frutto non astrigente (allappante) ed edule (mangiabile) alla raccolta, o kaki mela, oppure astringente alla raccolta ed edule solo dopo ammezzimento (maturazione post-raccolta); il frutto non fecondato del kaki tipo, cioè del tipo più diffusamente coltivato, rimane non edule ed astringente alla raccolta e necessita di ammezzimento, mentre se viene fecondato presenta da 1 ad 8 semi nelle logge interne e si presenta edule e non astringente alla raccolta.

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Melograni

E’ un arbusto a fusto eretto alto fino a due metri con rami spinosi, è adatto ai climi temperati ma richiede posizione soleggiata al riparo da gelate, in Italia settentrionale è opportuna l’esposizione a sud; il frutto è una bacca sferica contenente moltissimi semi rossi angolosi avvolti in polpa sugosa ed acida. Si avvantaggia della impollinazione incrociata.

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Sorbi

Si adatta a tutti i terreni ma soffre il troppo caldo; i frutti a forma di melo o talvolta anche di pero di colore rosso bruno a maturazione necessitano di ammezzimento.

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CILIEGIO

Corniola
Durona dei Campini
Mora dalla Punta
Moscatella Gialla
Pendulo
Regina del Mercato
Turca
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CILIEGIO

varietà Corniola
sinonimo
provenienza cultivar toscana
frutto medio grosso, cuoriforme appuntito
buccia spessa, resistente
colore rosso nerastro
polpa rosso cupo, consistente, quasi aderente, gradevole
fioritura
raccolta I/7
maturazione molto tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore buono
portamento assurgente
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Pendulo
sinonimo
provenienza antica cultivar (classificata dal Gallesio nel '600)
frutto
buccia
colore
polpa caratteristiche organolettiche molto interessanti
fioritura rifiorisce fino ad agosto
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Mora dalla Punta
sinonimo
provenienza cultivar veronese
frutto grosso, sferoidale
buccia consistente
colore rosso vivo
polpa rosa-rosso, abbastanza soda, mediamente succosa, poco aderente al nocciolo
fioritura
raccolta II/6
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento espanso
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Moscatella Gialla
sinonimo
provenienza
frutto durone
buccia
colore giallo inconfondibile
polpa buonissima
fioritura
raccolta
maturazione giugno
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad genti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Turca
sinonimo
provenienza cultivar toscana
frutto medio grosso
buccia
colore rosso scuro
polpa soda e saporita, zuccherina, croccante
fioritura
raccolta giugno
maturazione tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note bellissima varietà
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varietà Durona dei Campini
sinonimo
provenienza
frutto grosso
buccia
colore rosso scuro
polpa dura e molto succosa, degna di merito
fioritura
raccolta
maturazione medio tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Regina del Mercato
sinonimo
provenienza
frutto cuoriforme di buona pezzatura
buccia
colore
polpa sapore più che buono
fioritura
raccolta III/6 (fine giugno)
maturazione piuttosto precoce
conservazione
sensibile
tollerante
resistente
adatto alle zone di molto resistente ad agenti parassitari
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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ALBICOCCO

Luizet
Paviot
Precoce di Toscana
Reale
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ALBICOCCO

varietà Precoce di Toscana
sinonimo
provenienza
frutto buona pezzatura
buccia
colore
polpa profumata, attaccata al nocciolo
fioritura
raccolta giugno
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Reale
sinonimo Reale d'Imola
provenienza Italia
frutto grosso cuoriforme
buccia
colore
polpa arancio, sapore ottimo
fioritura II/3 (tardiva)
raccolta III/7
maturazione tardiva
conservazione molto breve
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di collina
impollinatori no
utilizzo consumo fresco, conserve
vigore elevato
portamento
precocità
produttività elevata nel nord Italia, media nel centro-sud
costanza produttiva variabile
entrata in produzione
note
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varietà Luizet
sinonimo
provenienza
frutto molto grosso
buccia
colore giallo arancio dalla parte del sole, marmorizzato di bruno
polpa zuccherina e profumata
fioritura
raccolta II/7
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note uno dei frutti migliori per bontà e squisitezza
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varietà Paviot
sinonimo
provenienza
frutto grosso
buccia
colore giallo scuro con sfumature rosso carminio
polpa ben colorata, succosa, zuccherina, gustosa e profumatissima, molto apprezzata
fioritura
raccolta I-II/8
maturazione tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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FICO

G. Gallesio, Pomona Italiana

Vuole clima temperato e buone esposizioni al riparo dalle gelate. Nelle regioni in cui il fico perde le foglie d’inverno produce fichi fioroni che maturano precocemente e fichi ordinari più tardivi e più dolci.
La pianta si presta ad una semplice potatura di asportazione dei succhioni e di apertura ed areazione ed illuminazione delle parti interne, di asportazione dei rami secchi, di parziale accorciamento dei rami (assolutamente non invernale ma di fine primavera) ed alla spollonatura estiva.
Nelle zone fredde non è diffuso il caprifico, o fico selvatico su cui vive un insetto responsabile della miglior fecondazione dei fichi; tuttavia la cosa a noi importa poco in quanto ci nutriamo dei ricettacoli che diventano ugualmente dolci anche se non fecondati.

Albo
Batignanese
Brianzolo
Brogiotto Bianco
Brogiotto Fiorentino
Brogiotto Romano
Callara
Cavaliere
Cori
Dattero
Di Tre Volte
Dottato
Filacciano Bianco
Gentile
Lungo del Portogallo
Monaco
Nerucciolo dell'Elba
Paradiso
Pendolino
Piombinese
Pissaluto
Rossellino
S. Piero
Sementino
Turca
Verdino
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FICO

varietà Di Tre Volte
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore
polpa sapore fine e delicato
fioritura
raccolta
maturazione precoce
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note particolare qualità di fico, in luoghi ben esposti, produce frutti fino a tre volte in un anno
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varietà Monaco
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore
polpa la polpa dei fioroni precoci risulta avvolta all'interno dell'epidermide da un velo violaceo, tipo una tunica
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note il nome è dovuta alla particolarità della polpa dei fioroni. Il secondo fico è un po' meno interessante
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varietà S. Piero
sinonimo S. Pietro
provenienza
frutto varietà bifera, fornito molto più piccolo del fiorone
buccia
colore fiorone rosso, bruno violaceo e screpolature longitudinali più chiare; nella varietà S. Piero Bianco l'epidermide è verdastra e la polpa più chiara
polpa
fioritura
raccolta I/7 (fiorone), III/8 (fornito)
maturazione III/7 (fioroni), I/9 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo consumo fresco, eccellente per l'essicazione
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Lungo del Portogallo
sinonimo Del Portogallo
provenienza
frutto fioroni e forniti simili al S. Piero, ma più allungati
buccia
colore rosso-violaceo
polpa
fioritura
raccolta
maturazione II/7 (fioroni, pochi), III/8 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Gentile
sinonimo
provenienza Italia centrale
frutto
buccia
colore bianco, una delle poche varietà del centro Italia che produce fioroni chiari
polpa
fioritura
raccolta
maturazione molto precoce: I/7 (fioroni), III/8 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di alta collina, dove le varietà più tardive non riescono a maturare
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Dottato
sinonimo
provenienza
frutto grande pezzatura, il classico fico dalla goccia
buccia
colore bianco
polpa eccellente, dolce, zuccherino al massimo
fioritura
raccolta
maturazione II/7 (fioroni), II/8 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori no
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Filacciano Bianco
sinonimo
provenienza Lazio
frutto fiorone piriforme, molto apprezzato rispetto al fornito
buccia
colore verde intenso, tende al bianco a maturazione
polpa ambrata, molto fine e delicata
fioritura
raccolta
maturazione da II/6 (fioroni)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note il nome significa praticamente fiorone
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varietà Cori
sinonimo
provenienza
frutto piriforme, fioroni di pezzatura elevata, forniti abbastanza grandi, ottima varietà
buccia
colore verde
polpa rossa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Albo
sinonimo
provenienza Toscana
frutto fioroni e forniti di buona pezzatura, ottima varietà
buccia dorata
colore bianco
polpa sapore delicato
fioritura
raccolta
maturazione da III/6 (fioroni), da II/8 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente tra le più resistenti al gelo, molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Brianzolo
sinonimo
provenienza
frutto produce solo forniti
buccia
colore una varietà rossa ed una bianca
polpa
fioritura
raccolta
maturazione I/8 (epoca intermedia)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Batignanese
sinonimo
provenienza Etruria
frutto medio piccolo
buccia
colore verde giallo
polpa rossa, caratteristico leggero sapore moscato
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note pianta unifera; forse il fico degli Etruschi
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varietà Piombinese
sinonimo
provenienza
frutto bello, slanciato, molto particolare a completa maturazione, ottime entrambe le produzioni
buccia fenditure biancastre a completa maturazione
colore blu violaceo, molto scuro
polpa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note una delle varietà più antiche; il Gallesio lo rappresenta nella sua grandiosa pomona ottocentesca
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varietà Paradiso
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore verde
polpa rossa, dolcissima e mielosa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note varietà bifera
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varietà Pissaluto
sinonimo
provenienza Liguria
frutto solo forniti, piccoli, allungati, raffinati
buccia
colore
polpa dolce, tra i migliori
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Rossellino
sinonimo
provenienza
frutto abbastanza piccolo
buccia
colore rosso
polpa asciutta e dolce
fioritura
raccolta
maturazione intermedia per il fornito (fine luglio)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo consumo fresco, essicazione
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Callara
sinonimo Rossa
provenienza Abruzzo
frutto bei fioroni costoluti e spanciati, ottimi, ma un po' più piccoli, i forniti settembrini
buccia
colore rosso vivo
polpa squisita
fioritura
raccolta
maturazione da III/6 (fioroni), da III/8 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Sementino
sinonimo
provenienza Toscana
frutto piccolo, forma piriforme allungata
buccia
colore nero
polpa sapore buono, dolce e aromatico
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Verdino
sinonimo
provenienza
frutto piccolo
buccia
colore molto verde
polpa rosso deciso, buonissimo
fioritura
raccolta
maturazione da III/7 in continuazione fino a novembre (forniti)
conservazione
sensibile non tollera molto le piogge
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note albero di modesta dimensione
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varietà Dattero
sinonimo
provenienza
frutto piccolo, senza peduncolo
buccia
colore marroncino
polpa molto dolce e con giusto rapporto polpa / semi
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo fico da essicazione per eccellenza
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Brogiotto Fiorentino
sinonimo Brogiotto Nero
provenienza Toscana
frutto medio, schiacciato e con peduncolo corto
buccia tende a screpolare
colore nero
polpa tra i fichi neri toscani, sicuramente il più saporito
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva: II/7 (fioroni), II/9 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Brogiotto Romano
sinonimo Brogiotto Nero Romano
provenienza
frutto medio, allungato
buccia
colore nero
polpa molto saporita
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Brogiotto Bianco
sinonimo
provenienza
frutto medio, allungato
buccia
colore verde
polpa bianca, molto saporita
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva: I/7 (fioroni), I/9 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Cavaliere
sinonimo
provenienza
frutto forma piriforme
buccia fenditure bianche a completa maturazione
colore nero
polpa molto delicata e buonissima, compete al Brogiotto il primo posto tra i fichi neri
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Nerucciolo dell'Elba
sinonimo
provenienza
frutto piccolo
buccia
colore nero
polpa sapore asciutto e molto gradevole
fioritura
raccolta
maturazione tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note varietà molto selvatica e rustica
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varietà Pendolino
sinonimo
provenienza
frutto piccolo, rimane sulla pianta fino ai forti geli invernali
buccia
colore nero
polpa veramente eccellente a maturazione completa (quando il frutto è raggrinzito)
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Turca
sinonimo
provenienza
frutto
buccia sottile
colore nero
polpa
fioritura
raccolta
maturazione da I/7 (fioroni), da III/8 a III/9 (forniti)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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VITE DA TAVOLA

G. Gallesio, Pomona Italiana
Almeria
Baresana
Lattuario
Maraviglia
Moscato dell'Adda
Moscato Giallo
Moscato Maccarese
Occhio di Pernice
Pizzutello
Regina Pergolona
Zibibbo
S. Anna di Lipsia
Sultanina
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VITE DA TAVOLA

varietà Regina Pergolona
sinonimo
provenienza
frutto grappolo grande, allungato, giustamente spargolo; acino grosso, ellittico
buccia pruinosa, spessa, consistente
colore giallo dorato
polpa carnosa e croccante, dolce e zuccherina, di ottimo sapore
fioritura
raccolta
maturazione in 3.a epoca (agosto)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note la vera regina delle uve da tavola
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varietà Lattuario
sinonimo Regina Nera
provenienza
frutto acini grossi simili per forma alla pergolona
buccia
colore nero violaceo
polpa croccante e serbevole
fioritura
raccolta
maturazione 4.a epoca
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note vitigno di origini antichissime
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varietà Zibibbo
sinonimo Salamanna
provenienza cultivar mediterranea
frutto grappolo grosso, allungato, conico-cilindrico, alato, con grosso peduncolo; acino grosso, ellittico
buccia
colore giallo verde (varietà Bianca), rosso-nero violaceo (varietà Nera)
polpa croccante e sapore caratteristico di Moscato, di grande merito
fioritura
raccolta
maturazione 3.a epoca (fine agosto)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà S. Anna di Lipsia
sinonimo Luglienga
provenienza
frutto grappolo di grandezza media, compatto, alato; acino medio, leggermente ovale
buccia sottile un po' trasparente
colore giallo dorato chiaro
polpa liquescente, sapore semplice e dolce
fioritura
raccolta
maturazione molto precoce (primi di settembre)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente molto resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note antichissima e precocissima uva bianca molto apprezzata per le sue doti organolettiche e produttive
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varietà Sultanina Bianca
sinonimo
provenienza
frutto grappolo grande, cilindrico conico; acino medio-piccolo, apireno
buccia sottile ma resistente
colore giallognolo
polpa carnosa, molto zuccherina e di eccellente sapore
fioritura
raccolta
maturazione 3.a epoca (meta` settembre)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola, adatta all'essicamento e per marmellate
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Pizzutello
sinonimo Galletta
provenienza
frutto grappolo medio-grande, irregolare, alato, poco compatto; acino medio, stretto, allungato ed incurvato a mezzaluna
buccia
colore giallo paglierino carico (varietà Bianca), nero violaceo (varietà Nera)
polpa sapore semplice ma deciso, tra le più croccanti
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva (fine settembre)
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note varietà decisamente particolare nella forma e preziosissima nel sapore
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varietà Moscato Maccarese
sinonimo Moscato di Terracina
provenienza
frutto acino medio grande
buccia
colore
polpa
fioritura
raccolta
maturazione in epoca intermedia
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di centro Italia
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività elevata
costanza produttiva
entrata in produzione
note ottimo moscato bianco
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varietà Moscato dell'Adda
sinonimo
provenienza
frutto grappolo superiore alla media, lungo piramidale alato, giustamente spargolo; acino grosso, regolare, tondeggiante
buccia pruinosa
colore bluastro uniforme
polpa croccante, carnosa, di sapore dolce moscato
fioritura
raccolta
maturazione I/9
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di si presta anche a luoghi più freddi
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note vecchio moscato nero
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varietà Moscato Giallo
sinonimo Moscatel del Trentino
provenienza
frutto grappolo medio-grande, piramidale, alato, spargolo; acino medio, sferoidale
buccia
colore giallo carico
polpa
fioritura
raccolta
maturazione III/9
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di lo si coltiva in Trentino Alto Adige, Colli Euganei, Sicilia
impollinatori
utilizzo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Occhio di Pernice
sinonimo
provenienza
frutto acino grosso e grappolo abbastanza spargolo
buccia
colore
polpa eccellente moscato rosso
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola, vinificazione
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note antichissimo moscato che a volte viene usato anche per alcuni vini (Carmignano); veramente degno di merito
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varietà Baresana
sinonimo Turchesca
provenienza
frutto acino rotondo
buccia
colore bianco perlaceo
polpa croccante, sapore semplice e dolce
fioritura
raccolta
maturazione settembre
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note merita di essere coltivata per la sua tipicità
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varietà Maraviglia
sinonimo
provenienza
frutto grappolo grande e non troppo appressato, acino particolarissimo
buccia
colore rosso vivace
polpa croccante, sapore semplice e dolce
fioritura
raccolta
maturazione piuttosto tardiva
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note vitigno di aspetto molto bello
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varietà Almeria
sinonimo
provenienza
frutto
buccia
colore uva bianca
polpa croccante, gusto semplice e delicato
fioritura
raccolta
maturazione molto tardiva (fine ottobre)
conservazione molto lunga
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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VITE DA VINO ED A DUPLICE ATTITUDINE

G. Gallesio, Pomona Italiana
Aleatico
Alionza
Buonamico
Canaiolo Bianco
Ciliegiolo
Clinton
Malvasia Lunga
Mammolo Nero
Passerina Nera
Prugnolo
S. Colombano
Trebbiano Fiorentino
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VITE DA VINO ED A DUPLICE ATTITUDINE

varietà Mammolo Nero
sinonimo
provenienza antichissimo vitigno toscano
frutto grappolo di media grandezza, generalmente alato
buccia
colore acini molto scuri
polpa saporita
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da vino; si usava anche come uva da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Clinton
sinonimo
provenienza antico vitigno americano (ibrido di Vitis labrusca x Vitis riparia), forse originario di un'omonima località del Nord America, introdotto nel 1800 in Francia ed in Italia. Diffuso nel Veneto
frutto grappolo piccolo con acini non molto grossi
buccia spessa
colore violaceo scuro
polpa succosa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile al calcare
tollerante
resistente al freddo, alla fillossera ed all'asfissia radicale
adatto alle zone di pianura
impollinatori
utilizzo uva da vino di produzione artigianale; si usava anche come uva da tavola
vigore molto elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note vino non-vino secondo le più moderne definizioni per l'alta percentuale di tannino che lo contraddistingue. Ne è vietata la vendita per l'elevato tenore in metanolo alla spremitura
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varietà Ciliegiolo
sinonimo Aleatico di Spagna, Canaiolo Romano
provenienza antico vitigno
frutto acino medio grosso
buccia
colore nero
polpa piuttosto zuccherina e molto profumata
fioritura
raccolta
maturazione precoce
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di alta collina, anche in zone piuttosto fredde
impollinatori
utilizzo uva da vino
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Aleatico
sinonimo
provenienza vitigno tipico dell'isola d'Elba
frutto grappolo medio, allungato, alato; acino medio, sferoidale
buccia
colore blu cupo
polpa sapore molto particolare e caratteristico (gusto Aleatico appunto)
fioritura
raccolta
maturazione III/9
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo duplice attitudine
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note merita senz'altro un posto tra i filari o in giardino
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varietà Buonamico
sinonimo Moro Fiorentino
provenienza
frutto
buccia
colore
polpa saporita e leggermente aromatica
fioritura
raccolta
maturazione settembre
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da vino; si presta molto per grandi pergole
vigore eccezionale
portamento
precocità
produttività eccezionale
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Prugnolo
sinonimo
provenienza è un Sangiovese molto antico
frutto
buccia
colore
polpa buone qualità organolettiche
fioritura
raccolta
maturazione precoce
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da vino
vigore
portamento
precocità
produttività buona
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Passerina Nera
sinonimo
provenienza antichissimo vitigno
frutto acino piccolissimo e apireno
buccia
colore nero
polpa
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da tavola, colorazione del vino, marmellate
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note merita senz'altro di essere riscoperto
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varietà S. Colombano
sinonimo Verdea
provenienza
frutto acino spargolo di media grandezza, tondo
buccia
colore giallo dorato
polpa croccante e molto zuccherina
fioritura
raccolta
maturazione prima qundicina di settembre
conservazione molto lunga (alcuni mesi)
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo classica uva da pendere, impiegata per il vin santo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Alionza
sinonimo Uva Lonza
provenienza
frutto simile al S. Colombano, il grappolo è più serrato
buccia
colore giallo dorato
polpa dolce e molto zuccherina
fioritura
raccolta
maturazione precoce
conservazione molto lunga (alcuni mesi)
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da pendere, impiegata per il vin santo
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Canaiolo Bianco
sinonimo Uva Vecchia
provenienza
frutto acino medio di forma sferica
buccia
colore giallo vivace
polpa dolce e aromatica, eccellente
fioritura
raccolta
maturazione abbastanza precoce
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da vino
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Malvasia Lunga
sinonimo
provenienza
frutto grappolo molto lungo, alato; acino medio piccolo, sferico
buccia
colore giallo dorato
polpa dolce e un po' aromatica
fioritura
raccolta
maturazione
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo uva da vino, pregiata anche per la tavola
vigore elevato
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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varietà Trebbiano Fiorentino
sinonimo
provenienza
frutto grappolo lungo
buccia
colore giallo dorato
polpa molto zuccherina e gradevole
fioritura
raccolta
maturazione agosto-settembre
conservazione
sensibile
tollerante
resistente mediamente resistente ad agenti parassitari
adatto alle zone di
impollinatori
utilizzo ottimo vitigno bianco da vino e da vin santo, usato anche da tavola
vigore
portamento
precocità
produttività
costanza produttiva
entrata in produzione
note
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2001, fonte: cataloghi vivaistici specializzati